探秘百年老字号——真老大房，追寻上海滩的甜蜜记忆

随着现代都市生活的快节奏和外来文化的不断冲击，许多承载着城市历史与文化记忆的老字号品牌逐渐被人们遗忘，但有这样一家店铺，历经百年的风雨变迁，在上海这片繁华的土地上仍旧熠熠生辉，那就是拥有130余年历史、传承四代人的传统食品品牌——真老大房。

历史渊源

“真老大房”创建于清光绪九年（1883年），最早位于四川北路乍浦路口，创始人周文卿早年曾在上海城内一南货店当学徒，后又至苏州开设过南货店，回到上海后，他发现当时市场上的南货铺多为小本经营，品种单一，质量参差不齐，他决心开设一家规模较大、品质优良、品种丰富的南货店，经过一番筹备，“老大房南货店”正式开业，起初，生意平平，为了提升业绩，周文卿的儿子周正友不断钻研食品加工技术，并创新开发了“熏鱼”、“鸡粥”等产品，受到食客的喜爱，使生意日渐红火，后来由于“老大房”之名使用商家过多，为避免混淆，周家便将店名改为“真老大房”，此后，真老大房逐渐成为上海乃至全国闻名遐迩的品牌。

品牌特色

在众多产品中，最为人称道的莫过于其招牌商品——萨其马，这种源于满族的传统糕点，在真老大房经过几代人改良优化后，成为上海乃至全国各地顾客争相购买的美味小吃，据说每天都有数百斤新鲜出炉的萨其马从这里销往全国，供不应求，除了萨其马外，还有各式各样的中式点心和熟食，如五香豆、奶油椰蓉条、椒盐花生糖等，每一种都深受消费者喜爱。

文化价值

作为中华老字号之一，真老大房不仅承载着上海市民的美好回忆，也见证了这座城市百年来的发展历程，走进店里，你会发现它仍保持着传统江南建筑风格，木质结构搭配精致雕花门窗，古色古香，仿佛穿越回了老上海的时代，墙壁上挂着一幅幅反映旧日风貌的老照片，记录下真老大房与顾客共同度过的点点滴滴，这里还定期举办各类文化活动，邀请知名人士讲述品牌背后的故事，加深年轻一代对这一传统品牌的了解。

传承与发展

尽管时代变迁，但真老大房始终坚持用最优质的原材料制作食品，沿袭传统的手工技艺，从选料、切配到烹饪，每一个环节都严格把关，确保每一款产品都能达到最佳口感，真老大房还紧跟市场需求变化，在保留原有经典口味的基础上，不断创新推出新产品，满足不同消费群体的需求，比如近年来推出的迷你版萨其马、低糖版五香豆等，既保留了传统风味，又更符合现代健康理念，受到广大消费者的欢迎。

展望未来

面对当前激烈的市场竞争环境，真老大房并没有停下脚步，而是积极寻求转型升级之路，他们加强与电商平台合作，拓宽销售渠道，让全国各地乃至海外华人也能品尝到地道的上海味道；通过开展体验式营销活动，吸引更多年轻消费者走进门店，亲身体验制作传统美食的乐趣，从而更好地传承和弘扬中华优秀饮食文化，相信在不久的将来，真老大房将继续以独特魅力绽放光彩，成为连接过去与未来的纽带，书写更多关于美食与文化的传奇故事。

无论岁月如何更迭，真老大房始终如一地坚守着那份初心与匠心，用美味传递情感，用品质赢得信赖，它不仅仅是一家店，更是几代人心中永恒的经典与骄傲。