直营餐饮门店运营

青年餐厅：从街边小店到30家连锁，年轻人聚餐首选地

从街边小店到连锁餐饮的蜕变 1999年北京街头出现了一家名为“青年餐厅”的小馆子。那时候可能没人想到，这家主打朋友聚会的餐厅会在未来二十多年里发展成拥有30家直营店的连锁品牌。新世纪青年饮食有限公司旗下的这个餐饮品牌，最初就是看准了年轻人聚餐这个细分市场。 我记得有次路过北京的一家青年餐厅，透过玻璃窗能看到里面热闹的聚餐场景。这种朋友围坐一堂的氛围，恰好印证了他们最初的市场定位——为年轻人提供轻松愉快的用餐空间。 稳步扩张的连锁版图 从1999年创立到2016年，青年餐厅用十七年时间在北京、上海等城市开设了30...