挂炉烤鸭制作工艺

全聚德烤鸭：揭秘百年宫廷秘方与健康营养的完美结合

漫步在北京前门大街，那栋古色古香的全聚德门楼总让我想起第一次带外地朋友品尝烤鸭的场景。朋友咬下第一口鸭皮时惊艳的表情，让我忍不住想探究——这块小小的鸭肉背后，究竟藏着怎样的故事？ 1864年：杨全仁创立全聚德的历史时刻 清朝同治三年的北京城，前门大街喧闹依旧。杨全仁用积攒多年的银两盘下一家名为“德聚全”的干果铺。这个精明的商人做了一个改变中国餐饮史的决定——他将店名倒置为“全聚德”，取“以德聚全，以全聚德”之意。我查阅老档案时发现，杨全仁最初雇佣的是一位从清宫御膳房退休的烤鸭师傅。这个看似偶然的选择，却为全聚德注...