砂锅粥食材选择技巧

潮汕砂锅粥：从明清商船到现代餐桌，一碗暖心暖胃的鲜美传奇

漫步在潮汕老城的街头，砂锅粥的香气总在不经意间飘来。那种米粒与海鲜交融的独特鲜香，仿佛在诉说着数百年的故事。很多人第一次品尝潮汕砂锅粥时，都会被它浓郁的风味所震撼——这不仅仅是一碗粥，更是一段流动的历史。 从明清商船走出的美味 潮汕地区的水路网络纵横交错，明清时期已是商船往来的重要枢纽。船夫们长期在水上生活，需要一种既方便烹煮又能保温的食物。砂锅因其良好的保温性能成为首选，而当地优质的稻米则成为最基础的食材。 我记得祖母曾讲述过祖辈船工的故事：他们在船上用小小的砂锅，放入米和随手捕捞的河鲜，慢慢熬煮。随着火苗的跃动...