砂锅粥海鲜处理技巧

潮汕砂锅粥制作全攻略：从食材到火候，轻松煮出地道鲜香美味

走在潮汕的老街巷弄，总能闻到从砂锅里飘出的阵阵粥香。那种混合着海鲜鲜甜与米粥温润的气息，几乎成了这座城市的味觉名片。潮汕砂锅粥不仅仅是食物，更像是一位会讲故事的老朋友，用最朴素的方式诉说着这片土地的生活智慧。 潮汕砂锅粥的历史渊源 潮汕人煮粥的历史可以追溯到数百年前。沿海而居的生活环境让当地人学会了与大海共处，也懂得了如何将海洋的馈赠融入日常饮食。砂锅这种传统的炊具，以其良好的保温性和均匀的导热性，成为熬粥的最佳选择。 记得去年在潮州老城区的一家粥铺，老板一边搅动着砂锅一边告诉我：“我们祖辈都是用砂锅煮粥的，那...