砂锅粥火候控制要点

潮汕砂锅粥制作秘诀：简单几步在家轻松熬出鲜香暖胃粥

那碗热气腾腾的潮汕砂锅粥端上桌时，米粒在砂锅里微微沸腾，海鲜的鲜香随着热气扑面而来。记得去年冬天去潮汕朋友家做客，他母亲在厨房守着一锅粥慢慢熬煮，整个屋子都弥漫着那种温暖的香气。她说砂锅粥看似简单，其实每个步骤都藏着潮汕人对待食物的细腻心思。 基本制作流程与要点 潮汕砂锅粥的灵魂在于“慢工出细活”。大米需要提前浸泡半小时，这个步骤能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥更加绵密。砂锅要先预热，倒入少许油润锅，这一步很多人会忽略，其实能有效防止粘锅。 煮粥的过程需要耐心守候。大火煮沸后转为中小火，保持微微沸腾的状态。期间...