福州老字号餐厅

福州美食攻略：从街巷小吃到老字号餐厅，带你轻松品味地道闽菜

福州的味道藏在街巷的烟火气里。清晨鼎边糊的米香，午市捞化店的喧嚣，傍晚老字号飘出的荔枝肉甜酸——这座城市的饮食记忆，就散落在这些寻常滋味中。 福州饮食文化特色 闽江穿城而过，海鲜自然成为餐桌主角。福州菜讲究“鲜、淡、脆、烂”，少用辣椒，更重食材本味。老福州人评价一道菜，常说“汤头够不够正”，这里的“正”指的是高汤的醇厚与清甜完美平衡。 酸甜口味是福州菜的标志。荔枝肉、醉排骨这些经典菜，糖醋汁调得恰到好处，既开胃又不腻。记得第一次在朋友家尝到正宗的荔枝肉，外层酥脆，内里嫩滑，酸甜汁裹得均匀——那种层次感确实让人难...