无锡酱排骨选购技巧

无锡特产全攻略：酱排骨、油面筋等必买清单与选购技巧，轻松带走江南美味记忆

太湖之滨的无锡藏着太多让人惊喜的味道。这座城市用美食讲述着千年故事，每一口都是江南水乡的温柔记忆。记得上次在惠山古镇的老街上，空气中飘着油面筋和酱排骨的香气，那种混合的香味至今还留在脑海里。 1.1 无锡特产的历史渊源 无锡的味道从运河开始。京杭大运河穿城而过，带来了南北商贾，也带来了食材与技艺的交流。明清时期这里就是著名的米市，丰饶的物产为特色美食奠定了基础。酱排骨的配方据说源自光绪年间，而油面筋的制作技艺已经传承了上百年。 我特别喜欢听当地老人讲特产背后的故事。他们说无锡人做菜讲究“甜上口，咸收口”，这种独特的...