果木烤鸭传统工艺

大鸭梨烤鸭店：亲民价格享地道果木烤鸭，轻松品味传统美食的快乐

推开大鸭梨烤鸭店那扇熟悉的木门，烤鸭的香气便扑面而来。这种味道很特别，不是那种刻意的香精味，而是果木炭火与鸭肉交融后产生的自然焦香。记得三年前第一次带父母来这里，母亲尝了一口鸭皮后眼睛亮起来的样子，至今还印在我脑海里。 从胡同深处走出的烤鸭传奇 大鸭梨的故事始于1997年的北京胡同。创始人张师傅原本只是国营饭店的普通厨师，下岗后在自家小院里支起烤炉。最初每天只能卖出七八只鸭子，但凭着对传统挂炉技艺的坚持，渐渐在街坊邻里间积累了口碑。 有意思的是，店名“大鸭梨”其实源于一个美丽的误会。张师傅原本想取名“大压力”，...