新石器烤肉烹饪原理

新石器烤肉终极指南：从原理到实操，轻松掌握均匀加热与美味烤制技巧

1.1 新石器烤肉定义与特点 新石器烤肉是一种利用特殊石材制作的烹饪设备进行烤制的烹饪方式。这种技术融合了古老石烹传统与现代热工原理，创造出独特的烤肉体验。 新石器烤盘通常由天然火山岩或人工合成石材制成。这些材料经过特殊工艺处理，表面形成均匀的微孔结构。记得我第一次使用这种烤盘时，就被它均匀的加热效果惊艳到了。肉片放上去的瞬间，那种滋滋作响的声音特别诱人。 这种烤制方式最显著的特点是温度分布均匀。传统金属烤盘容易出现局部过热，而石材的蓄热性能让整个烤盘表面温度保持一致。烤出来的肉外焦里嫩，锁住了肉汁的同时又形成了完...