传统手工制作工艺

长崎蛋糕：从葡萄牙舶来品到日本国民甜点的美味进化史

那块金黄色的长方形蛋糕，表面烙印着独特的焦糖色，轻轻一按就会回弹。很多人第一次见到长崎蛋糕时，都会误以为它是某种西式点心。确实，它的故事始于遥远的西方，却在日本这片土地上找到了独特的表达方式。 葡萄牙传教士带来的西方影响 十六世纪中叶，葡萄牙商船驶入长崎港。这些远道而来的欧洲人不仅带来了丝绸和瓷器，还带来了一种名为“Pão de Castela”的甜点。在葡萄牙语中，这个名字意为“卡斯蒂利亚的面包”。 这种用面粉、鸡蛋和糖制作的糕点，与日本传统的和果子截然不同。当时的日本甜点多以豆沙、糯米为主，很少使用鸡蛋和大...