茅台镇酱香白酒工艺

贵州茅台镇旅游攻略：揭秘酱香白酒的圣地与文化魅力

赤水河畔的茅台镇，空气中常年飘散着酒曲发酵的独特香气。这座位于贵州西北部的小镇，以一杯白酒闻名世界。记得第一次踏入茅台镇时，那种扑面而来的醇厚酒香至今难忘——不是刺鼻的酒精味，而是粮食经过时间酝酿后散发出的温润气息。 1.1 地理位置与历史沿革 茅台镇坐落于遵义市仁怀境内，地处赤水河中游的河谷地带。这里海拔仅400余米，四周群山环抱，形成天然的酿酒宝地。特殊的地理位置造就了独特的微生物群落，这些看不见的小生命成为茅台酒风味的关键。 翻阅史料会发现，茅台镇的酿酒史可追溯至西汉时期。元明之际已出现“回沙工艺”，清代...