冬阴功汤制作技巧

冬阴功汤制作全攻略：从食材到营养，轻松学会正宗泰式酸辣美味

1.1 冬阴功汤的主要食材有哪些？ 冬阴功汤的灵魂在于它独特的配料组合。基础食材包括新鲜大虾、草菇或平菇，这些都是汤底的鲜味来源。香茅和柠檬叶带来标志性的清新香气，南姜则赋予汤底温暖的辛辣感。辣椒和泰国小辣椒负责营造汤的辣味层次。 调味料方面，鱼露提供咸鲜底味，青柠汁在最后淋入带来酸爽口感。椰浆能让汤体更顺滑柔和，不过传统做法有时会省略椰浆以保持汤的清澈。我记得第一次在曼谷街边喝到的冬阴功，就是没有加椰浆的版本，那种纯粹的酸辣滋味至今难忘。 1.2 如何制作正宗的冬阴功汤？ 制作过程其实相当直接。先在锅中煮沸高...