寿司食材挑选标准

日本寿司：从起源到餐桌的完整指南，让你轻松掌握寿司文化与制作技巧

寿司早已成为日本料理的代名词。那些精致小巧的饭团上铺着新鲜鱼生，看似简单却蕴含着深厚的历史积淀。记得我第一次在东京银座的寿司店用餐，老师傅专注的神情让我意识到，这不仅是食物，更是一种文化传承。 寿司的起源与发展历程 寿司的雏形其实来自东南亚。大约在公元8世纪，这种保存鱼类的技术传入日本。最初的“熟寿司”是将鱼用盐和米饭发酵数月，人们只食用发酵后的鱼肉，米饭则被丢弃。这种保存方法在缺乏冷藏技术的时代非常实用。 江户时代（1603-1868年）是寿司发展的转折点。随着醋的普及和都市文化的兴起，江户（现东京）街头开始...