老字号餐饮标准化

萧记烩面正宗做法与开店全攻略：从品牌故事到运营管理，轻松掌握成功秘诀

1.1 萧记烩面品牌介绍 萧记烩面这个名字在郑州街头巷尾飘香三十余年。创始人萧师傅从路边摊起步，靠着那碗汤浓面韧的烩面，慢慢在食客心中扎下了根。我记得第一次吃萧记烩面是在十年前，那时店面还不大，但门口永远排着长队。那碗面的味道很特别，汤底醇厚，面条筋道，配菜丰富，吃完浑身暖洋洋的。 现在的萧记烩面早已不是当年那个小摊子了。它在保留传统味道的同时，店面环境越来越舒适，服务也越来越规范。这种变化让人欣慰，毕竟能看着一个老牌子在时代变迁中越走越好，确实是件值得高兴的事。 1.2 项目背景与市场机遇 现在的人吃饭越来越讲究...