本帮菜创新融合菜品

西郊5号：上海本帮菜的秘密坐标，品味经典与创新的味蕾之旅

梧桐树影婆娑的虹桥路上，有栋白色小洋楼总飘着糖醋小排的香气。第一次路过时我还以为是私人宅邸，直到看见门口那块低调的铜牌——西郊5号。这家开业十余年的本帮菜馆，早已成为上海老饕们心照不宣的味觉坐标。 餐厅历史与背景 2008年春天诞生的西郊5号，最初只是主理人孙兆国师傅实现本帮菜复兴梦想的试验场。我记得三年前采访孙师傅时，他边擦拭灶台边说：“我想做的是能陪着食客慢慢变老的餐厅。”这句话至今记忆犹新。从最初只有六张餐桌的家庭式厨房，到现在荣获黑珍珠钻级餐厅称号，他们始终保持着每天清晨五点去市场挑选活鲜的习惯。墙面上泛黄...