传统卤制技艺传承

精武鸭脖：从武汉街头到全国餐桌的美味传奇，麻辣鲜香解馋必备

武汉的夏夜总是飘着卤料香气。走在精武路上，你会看到霓虹灯下排起的长队，人们耐心等待着那袋麻辣鲜香的鸭脖。这种看似普通的小吃，却承载着整座城市的味觉记忆。 从市井小摊到美食传奇 上世纪90年代初的武汉，精武路还只是条普通街道。几位下岗工人为了谋生，支起小摊尝试卤制鸭脖。他们可能没想到，这个无奈之举竟开创了武汉小吃的全新品类。 最初的配方相当朴素。花椒、辣椒、八角这些基础香料，配上家家户户都有的卤水，慢慢熬煮出独特风味。鸭脖这个原本被忽视的食材，经过卤制后竟变得如此诱人。肉质紧实有嚼劲，骨头里的髓汁更是精华所在。...