安徽地方小吃

安徽美食探秘：从徽州菜到街头小吃，品味舌尖上的烟火人间

走在徽州的青石板路上，空气中飘散着若有若无的烟火气。这种气息很特别，混合着柴火香、腊肉味，还有新安江的水汽。徽州菜的味道密码，就藏在这片山水之间。 黄山脚下的烟火人间 黄山不仅以奇松怪石闻名，山脚下的炊烟里也藏着独特的风味。海拔高低变化造就了丰富的物产，山民们懂得如何利用这些馈赠。我记得在汤口镇的一家小馆子，老板用山泉水炖土鸡，只放几片火腿和香菇，那鲜味至今难忘。 徽州人做菜讲究就地取材。春天采来的鲜笋，夏天摘的野生菌，秋天收的板栗，冬天腌的腊肉，每样食材都带着山的气息。这种与自然共生的智慧，让徽州菜始终保持着...