手抓羊肉制作方法

手抓羊肉：草原豪情与营养美味的完美结合，轻松在家复刻正宗风味

手抓羊肉这道菜带着草原的粗犷气息。我第一次在西北旅行时见识到当地人手撕羊肉的豪迈场景——整只羊腿在木盘里冒着热气，食客们直接上手撕扯，蘸着椒盐大快朵颐。那种原始而纯粹的饮食体验至今难忘。 1.1 手抓羊肉的定义与起源 手抓羊肉本质上就是清水煮羊肉。选用草原放养的羔羊，连骨带肉切块后仅用清水炖煮，最多加入少许盐和基础香料。烹饪完成后直接用手抓食，保留了羊肉最本真的风味。 这道菜起源于游牧民族的生活智慧。在广袤的草原上，牧民们需要简单高效的烹饪方式。他们发现清水煮羊肉既能锁住营养，又能体现优质羊肉的鲜甜。随着丝绸之路的...