炭火烤鱼火候控制

巫山烤鱼：在家轻松复刻长江边麻辣鲜香的秘诀，告别平淡味蕾

江风裹挟着水汽扑面而来，我第一次站在巫山码头。长江在这里拐了个弯，山城层层叠叠攀附在崖壁上，像一幅未干的水墨画。当地人常说“巫山云雨”，但吸引我前来不是那些缥缈的传说，而是空气中隐约飘荡的——烤鱼香气。 巫山印象：山水之间的美食传说 这座城似乎天生就该与美食相连。陡峭的石阶两侧，晾晒着红艳艳的辣椒；临江的吊脚楼下，渔网还在滴水。有个有趣的现象：在巫山问路，当地人总会以某家餐馆为坐标。“往上走，闻到烤鱼味就到了”，这种指路方式，让整座城都浸在食物的烟火气里。 我记得在码头遇见的老渔夫，他边补网边说：“我们这儿的长江鱼...