烧酒与清酒区别

日本烧酒全攻略：从历史到品鉴，轻松掌握选购与饮用技巧，享受纯正日式风味

烧酒的定义与历史渊源 烧酒在日语里写作「焼酎」，本质上是一种蒸馏酒。蒸馏技术大约在15世纪经由琉球传入日本本土，最初被用作药用。有趣的是，早期烧酒多由寺庙僧侣酿造——我记得在鹿儿岛参观一座古老寺庙时，僧侣指着庭院里的石臼说，这里曾经是他们蒸馏烧酒的场所。 与葡萄酒或啤酒不同，烧酒的原料非常自由。可以是红薯、大米、麦子，甚至黑糖。这种多样性让每个产区的烧酒都带着鲜明的地域特色。鹿儿岛的红薯烧酒带着泥土的芬芳，冲绳的泡盛则有独特的米香。 历史上，烧酒长期被视为平民的饮品。江户时代的文献记载，老百姓会在劳作后喝一杯烧...