传统发酵豆腐做法

黄山毛豆腐制作秘诀与营养功效，轻松学会传统美食做法

1.1 黄山毛豆腐的历史渊源 说起黄山毛豆腐，那可真是一道承载着岁月记忆的美食。相传这道特色小吃的历史可以追溯到明朝时期，当时黄山地区的居民为了延长豆腐的保存时间，偶然发现经过特殊发酵的豆腐表面会生长出白色菌丝。这种看似"变质"的豆腐经过煎烤后，竟散发出令人惊喜的香气和独特风味。 我记得去年在黄山脚下的古村落里，遇到一位做毛豆腐的老手艺人。他告诉我，他们家制作毛豆腐的手艺已经传承了五代人。每到秋冬季节，家家户户都会制作这种发酵豆腐，整个村落都飘散着那股特有的醇香。这种传统不仅延续了数百年，更成为当地人生活中不可或...