惠州东江盐焗鸡做法
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惠州美食攻略：探索东江盐焗鸡、梅菜扣肉与海鲜餐厅的终极指南
漫步在惠州老城区的石板路上，空气中飘散着各种食物香气。这座有着两千多年历史的岭南古城，它的美食故事就藏在街头巷尾的烟火气里。 1.1 惠州美食的历史渊源 惠州地处东江流域，自古以来就是客家、广府、潮汕三大饮食文化的交汇点。记得去年在惠州博物馆看到一张老照片，展示的是民国时期惠州码头上挑着担子叫卖小吃的场景。那些扁担两头的竹篮里，装着的可能就是最早的惠州小食雏形。 东江盐焗鸡的诞生很有意思。客家人迁徙过程中为了保存食物，用盐包裹整鸡焖熟。没想到这种做法不仅延长了保质期，还让鸡肉变得异常鲜美。这道菜从最初的生存智慧...