海鲜饭食材选择替代

西班牙海鲜饭：从农家饭到国菜，轻松掌握正宗做法与美味秘诀

瓦伦西亚的农民在田间生火架锅，把随手可得的兔肉、鸡肉和蔬菜丢进平底锅，这就是海鲜饭最初的模样。谁能想到这份农家饭后来会裹上海风的咸鲜，成为西班牙的美食名片。 西班牙海鲜饭的历史渊源 摩尔人带来的平底锅与稻米，在伊比利亚半岛的阳光下沉睡了几个世纪。直到19世纪，瓦伦西亚农民开始用当地特产食材制作大锅饭。他们称这种圆形双耳锅为“paellera”，菜肴也因此得名“paella”。 我记得在巴塞罗那的市集里，有位老人指着锅底焦香的米粒说：“这才是灵魂。”那些金黄的锅巴确实承载着几个世纪的烟火气。最初的海鲜饭其实很...