左宗棠鸡正宗做法

左宗棠鸡：从湖南到全球的传奇美食，教你轻松做出正宗口味

那道深琥珀色的鸡肉块，裹着甜酸微辣的酱汁，在东西方的餐桌上已经穿梭了半个多世纪。每次看到菜单上“左宗棠鸡”这四个字，我总会想起台北街头那些老牌湘菜馆里飘出的独特香气。这道看似传统的湘菜，其实藏着一段跨越海峡、远渡重洋的传奇故事。 左宗棠与这道菜的传说故事 关于左宗棠鸡的起源，最流行的说法与清末名将左宗棠有关。相传左宗棠在平定西北回乱时，军中厨师为犒劳将士，将鸡肉切块油炸，佐以辣椒、酱油等调料快炒。这种烹饪方式既方便保存又适合行军食用，后来逐渐演变成湘菜中的一道经典。 不过有趣的是，这道菜在左宗棠的家乡湖南反而鲜...