小肥羊火锅运营管理体系

小肥羊火锅加盟指南：轻松开店盈利的完整攻略与美味秘诀

1.1 品牌发展历程与市场地位 小肥羊的故事始于1999年内蒙古包头。那会儿创始人张钢在草原上吃到了一锅让他难忘的羊肉，那种鲜嫩不膻的口感让他萌生了开火锅店的想法。我记得第一次吃小肥羊是在北京中关村店，那时候排队的人从三楼一直绕到一楼大厅，空气里飘着的香料味到现在都还记得清楚。 从包头第一家店到如今遍布全国的门店，小肥羊用二十年时间完成了从地方品牌到行业标杆的蜕变。2008年他们在香港联交所上市，成为国内第一个在海外上市的餐饮企业。这个时间点特别有意思，正好是金融危机时期，能在那个时候逆势上市，确实展现了品牌的底气...