花江狗肉传统制作方法

花江狗肉：贵州山区特色美食的滋补养生与文化传承

花江狗肉这道地方特色美食，总能让人联想到贵州山区缭绕的炊烟。我第一次尝到它是在一个潮湿的冬夜，那股混合着草药香的肉香至今记忆犹新。 地理渊源 花江镇坐落于贵州关岭布依族苗族自治县，这个藏在群山怀抱中的小镇有着独特的地理环境。北盘江支流花江穿镇而过，湿润的亚热带气候孕育出丰富的动植物资源。当地人说，这里的水质特别，加上山区特有的草本植物，共同造就了花江狗肉独特的风味基础。 多民族聚居的特点为这道美食注入了多元文化基因。布依族、苗族等少数民族的饮食传统在这里交融，形成了别具一格的烹饪理念。我记得当地一位老师傅说过，...