古井烧鹅制作工艺
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古井烧鹅：700年宫廷秘方传承，皮脆肉嫩的制作秘诀与健康吃法
每当我闻到烧鹅刚出炉时那股混合着果木香和肉脂香的气息，总会想起小时候在江门老街看到的场景——烧腊店里挂着油亮枣红的烧鹅，老师傅用刀切开时那声清脆的"咔嚓"声，至今还在耳边回响。这道看似普通的粤菜，其实承载着七百多年的历史记忆。 南宋宫廷御厨的传奇故事 古井烧鹅的美味密码，据说源自南宋宫廷。那位不知名的御厨掌握着皇室烧鹅的独门技艺，在战乱中带着女儿南逃。想象一下那个画面：一位宫廷厨师小心翼翼地保护着祖传秘方，穿越烽火连天的中原，最终抵达岭南的银洲湖畔。这种技艺的保存与迁徙，让我联想到文化血脉的顽强生命力。 御厨在...
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古井烧鹅：七百年宫廷秘方传承，金黄酥脆外皮与鲜嫩多汁肉质的极致美味体验
说起古井烧鹅，很多人第一反应是那金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质。但很少有人知道，这道看似普通的烧鹅背后，藏着一部跨越七个世纪的美食传奇。 南宋宫廷御厨的传承故事 七百多年前的崖门海战，不仅是宋元王朝更迭的历史节点，更意外地成就了一道传世美味。一位原本服务于南宋宫廷的烧鹅御厨，在战乱中带着女儿逃难至新会银洲湖西岸的仙洞村。这位身怀绝技的御厨或许从未想过，他掌握的宫廷烧鹅秘方，会在岭南的这个小小村落生根发芽。 御厨在仙洞村开设的烧鹅店很快声名远扬。我记得去年在古井镇采访时，当地老师傅说起这段往事时眼里闪着光：“那可是宫...