杭州地道油爆虾
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老头儿油爆虾：杭州地道美食的酥脆诱惑，带你轻松品尝市井美味
杭帮菜中的一颗明珠 杭州的饮食文化像一幅淡雅的水墨画。在这座城市里，杭帮菜承载着千年古都的温润气质。老头儿油爆虾或许不是最显眼的，却是最让人念念不忘的那道风景。它不像西湖醋鱼那样名声在外，也不似东坡肉那般家喻户晓，却用最朴实的烹饪方式，在食客心中刻下独特印记。 记得第一次听杭州本地朋友提起这道菜时，他眼里闪着光：“来杭州不吃老头儿油爆虾，等于白来。”这种藏在市井间的美味，往往比那些冠冕堂皇的大菜更打动人心。 街巷深处的美食邂逅 寻找老头儿油爆虾的过程本身就充满趣味。它很少出现在繁华的商业区，更多时候藏在老社区的...
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老头儿油爆虾：杭州地道美味，酥脆鲜香，在家也能轻松复刻
走在杭州的街头巷尾，总能闻到那股熟悉的油爆香气。老头儿油爆虾的门店前，经常排着蜿蜒的队伍。人们愿意为这道招牌菜等待半小时，甚至更久。 1.1 从街边小摊到连锁品牌 时间倒回三十多年前。创始人张老爷子推着小车，在杭州老城区摆了个油爆虾摊。那时候的油爆虾，就是现捞现做，大火快炒，撒把葱花。谁能想到，这道家常菜后来能成就一个餐饮品牌。 我记得第一次吃老头儿油爆虾，还是在中山中路的老店。店面不大，墙上挂着老杭州的黑白照片。服务员端着热气腾腾的油爆虾穿梭在桌椅间，那股香气至今难忘。 从1998年开出第一家门店，到现在遍...