粽子冷水下锅煮法

粽子怎么煮才软糯不夹生？外婆秘方冷水下锅，新手也能轻松掌握

厨房里飘来的粽叶香气总能瞬间把我拉回童年。那口冒着热气的大铁锅，外婆微微佝偻的背影，还有她那双布满皱纹却异常灵巧的手——这些画面比任何照片都清晰。 外婆的秘方：冷水下锅是关键 外婆包粽子时总爱念叨：“粽子要冷水下锅，就像叫醒一个熟睡的孩子，得慢慢来。”她坚持用井水浸泡粽子，说自来水有股味道。那些裹得严严实实的粽子被轻轻放入锅底时，会发出沉闷的“噗通”声。水要没过粽子两指高，这是她五十年来从不更改的规矩。 我记得有次表姐急着出门，偷偷把粽子放进热水里想加快速度。外婆发现后难得地板起脸：“心急吃不了热豆腐，更煮不好粽子...